Una receta clásica argentina que renace con sabor casero y un giro gourmet. Ideal para compartir en familia o lucirse con amigos. Fácil, económica y reconfortante.
Por Analía Montenegro | josenizzo.info
Un clásico que no pasa de moda
El pastel de papas es uno de esos platos que evocan infancia, hogar y calor de cocina. Con carne bien condimentada, puré cremoso y gratinado dorado, es la definición perfecta de comida casera. Pero esta vez, en josenizzo.info te proponemos una versión criolla con un toque gourmet, sumando ingredientes que realzan el sabor sin perder la esencia.
Ingredientes para 4 personas
Para el relleno:
- 500 g de carne picada (vacuna o mixta)
- 1 cebolla grande
- 1 morrón rojo
- 2 dientes de ajo
- 3 cdas. de puré de tomate
- 1 cda. de pimentón dulce
- 1 cdita. de comino
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Extras gourmet:
- 1 cda. de pasas de uva
- 1 huevo duro picado
- 6 aceitunas verdes cortadas
- Queso rallado (tipo reggianito o sardo)
Para el puré:
- 1 kg de papas
- 1 cda. de manteca
- 1 chorrito de leche
- Nuez moscada, sal y pimienta
- 1 yema de huevo (opcional, para dar más color al gratinado)
Preparación paso a paso
1. Relleno bien sabroso:
Salteá la cebolla, morrón y ajo picados en aceite de oliva. Sumá la carne picada y cociná hasta que se dore. Agregá el puré de tomate, los condimentos y las pasas. Cociná 10 minutos a fuego bajo. Al final, incorporá el huevo duro y las aceitunas. Reservá.
2. Puré perfecto:
Herví las papas peladas. Hacé un puré suave con manteca, leche, nuez moscada y sal. Agregá la yema si querés un gratinado más dorado.
3. Armado:
En una fuente aceitada, colocá el relleno en la base y cubrí con el puré. Espolvoreá queso rallado por encima.
4. Horno y gratinado:
Llevá al horno precalentado a 200 °C por 15–20 minutos, hasta que la superficie esté dorada.
Opcional: toque gourmet extra
Antes de servir, podés agregarle unas hojas de tomillo fresco o unas gotas de aceite de trufa si querés un final digno de restaurante.
Cuando una receta logra unir tradición con creatividad, no solo alimenta el cuerpo, sino también el corazón. Este pastel de papas criollo con alma gourmet es una invitación a sentarse en la mesa con los de siempre, pero con sabores renovados. Probalo, disfrutalo y compartilo… porque en la cocina, como en la vida, lo simple bien hecho siempre emociona.
Analía Montenegro
josenizzo.info
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